Si antes hablábamos de las tendencias y la importancia de la presentación de los productos en los establecimientos hosteleros, no debemos olvidarnos de la conservación y elabo ración de los alimentos, para lo que el mercado ofrece una amplia gama de productos frigoríficos, a los que se suman las máquinas para elaborar café, las vitrinas expositoras, desde las que los clientes pueden ver de cerca las tapas que se servirán en el concurso, o los hornos de última generación. La apertura y expansión de los grandes centros comerciales han derivado.......

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 APEC se crea en 1989. Los tres pilares que sustentan y orientan sus acciones son:

- La liberalización del comercio y la inversión en la región.
- La facilitación de los negocios, a través de la eliminación de trabas administrativas y burocráticas.
- La cooperación económica y técnica para el desarrollo de capacidades. ....

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Concientes de la existencia cada vez mayor en el mercado de productos alimenticios industrializados de procedencia nacional e importados, consideramos de necesidad el conocimiento de su composición química, para de esta manera optimizar su utilización en la alimentación humana. La “Tabla de Composición de Alimentos Industrializados" es el resultado de la compilación de las investigaciones que se han desarrollado en el periodo 1980-1990, en el Instituto Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud......

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Este año nuestro país será la sede de una serie de reuniones del Foro de Cooperación Económica Asia Pacífico (APEC) y presidirá el mismo todo el 2008.

Se calcula que el número de visitantes que llegará al Perú bordeará las 5,000 a 6,000 personas, incluso el gerente general de la Sociedad Hoteles del Perú, Tibisay Monsalve estima que se sobrepasará la capacidad de los hoteles de lujo que existen en el país, lo que significará la pérdida de oportunidades para crecer y generar empleo.